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玉米脂肪酸值不会受到影响

将不同水分（13.2％和14.0％）的玉米在不同温度（20℃、25℃和30℃）条件下，采用持续充氮气调、交替充氮气调和常规方式储藏了18个月，旨在研究不同氮气气调浓度（90％、95％和98％）和方式对玉米脂肪酸值的影响，结果显示：在20℃～30℃时，氮气浓度在90％以上或交替充氮气调储藏方式均可减缓玉米脂肪酸值的增加，连续充氮气调储藏方式对减缓玉米脂肪酸值升高的效果较好，而且充氮气调储藏启封后，玉米的脂肪酸值不会受到影响。

粮情测控技术的基础是传感器的使用

粮情测控技术的基础是传感器的使用，通过传感器将温湿度等被测量转换成电子模拟信号，用计算机对模拟信号进行模拟数字转换，后将转换后的数字信号利用粮情测控软件进行处理，形成直观的温湿度等数据与图表形式。在粮情测控系统的基础上，智能分析与预警系统可以对所检测的粮情数据进行分析，并对粮食超温等异常状态进行报警。因此，粮情测控技术是智能通风、智能气调等其它系统运行的先决条件，其可靠运行可以为安全储粮提供有效的技术保障和科学依据。

事故成因

粮食发生火灾时，具有堆垛表面蔓延扩大，堆垛内部易造成阴燃等特点，出现火灾的原因主要有以下几种：

一是电气线路负荷过大，接头接触电阻过大，引起线路发热，使其附近的可燃物燃烧；局部电气线路破旧、老化，电源绝缘皮损坏发生短路，极短的时间内发出很大的热量，引起邻近的*燃、可燃物质燃烧。

二是设备中局部部件摩擦起热引发火灾，如皮带机、斗提机皮带未张紧、跑偏造成摩擦起热引燃物料和皮带；设备润滑***不科学，因减速机加注润滑油不当引起起热或轴承加注润滑脂过多摩擦起火。

三是现场可燃物堆积，动火作业时未严格遵守制度，使明火、热的部件、焊渣等引燃可燃物造成火灾。

四是用于熏蒸杀虫的化铝使用不当，发生火灾。

五是外来火种的引入，对进入粮库人员管理不严，带进火种。此外，水分较大的粮食在贮存过程中发生霉烂，出现大量害虫和微生物繁殖时，也可能出现积热自燃。

粮食仓储概述

我国现有14亿人口，粮食储藏好坏是关系到人民健康、市场供给、***稳定的大事。随着人口增长迅速、耕地逐年减少、人类对社会物质生活的需求愈来愈高。粮食的利用与保护得到社会的更加重视，人类必须杜绝粮食浪费与霉烂现象发生，珍惜粮食。

我国是世界上大粮食生产和消费国。据统计，我国粮食收获后在脱粒、晾晒、贮存、运输等过程中的损失高达15％，远远超过联合国粮农***规定的5％，在这些损失中因未达到安全水分造成霉变、发芽等损失的粮食又占到5％。